抢桌大战爆发的时间，安珀的红烧甲鱼已经进入了收汁阶段。


    大火露出獠牙不断烫着锅底，甲鱼的汤汁浓缩了一半，偏棕色在锅里翻滚。


    安珀嫌火不够大，又往里面添了一把柴。


    火势瞬间增大，汤汁翻滚得愈发剧烈。


    在汤汁又下降一圈后，安珀终于大发慈悲撤掉火，在甲鱼表面撒上一层青红椒圈。


    亮色的青红椒圈穿插其中，颤颤软糯的甲鱼裙边，紧实入味的甲鱼瘦肉，还有浓郁黏稠的汤汁，统统舀进干锅里，冒出个甲鱼小尖尖。


    待会上桌的时候在下面点个酒精灯，汤汁滋滋冒着小泡，勾人留口水的河鲜味飘出来，恨不得嗦一口吐一桌骨头。


    安珀给所有食客创了一个美好的梦，有人匆匆闯进来把梦打碎。


    “安珀，不……不好了。”安茯苓气喘吁吁撑住膝盖，不断咽口水安抚干涸的嗓子。“桌子不够了。”


    “茯苓，我多准备了一倍。”安珀轻松自在。慌什么，一切尽在她的掌握中。


    “不是，不是。”安茯苓拼命摇头。“刚才又来了几波人上礼。我点了点人数，翻台的桌不够。我爸问你，第三轮的菜准备了吗？临时去买行不行？”


    安珀不信邪，从缝隙里看了看。人头密密麻麻挤在棚子两边，中间的桌子同样坐满了人。


    眼前一黑又一黑，安珀感觉到好像有什么从她手中溜出去了。


    她深吸几口气，让自己镇定下来。


    “茯苓，你再去点一点，到底还要几桌。”一两桌她还能想方设法凑出点菜。


    干等着也不是办法，安珀索性把收尾的笋子炒了，免得待会忙不过来。


    笋子泡发挤掉多余的水分，唰地倒进油锅。


    底下多加几根木柴，火势开到最大。


    滋滋滋，笋子里的水挤出来，白色的水渍围在锅边，被大火一烫，瞬间消失得无影无踪。


    不急着翻炒，安珀先把配色的大红椒丝和芹菜丝扔进去，再一起和均匀。


    刺啦刺啦几下，水蒸气噗噗向上冒，笋子变得脆脆的。


    出锅。


    红椒和翠绿的芹菜丝点缀在笋子中，笋子幽幽飘出特有的笋子味，期间隐隐约约夹着点铁锈味。


    热气腾腾的锅气钻入鼻尖，配上清清爽爽的笋子视觉，简直是解油腻的一把好手。


    安珀的大厨体验暂时结束，安茯苓数完人也回来了。


    “桌子不够。我爸让帮忙的人最后一趟吃，再加上后面来的那一拨，还有个五六桌的样子。”


    算盘落空，她的备用方案被推翻，安珀只能重新想办法。


    忽然，后厨爆发一小阵骚乱。


    “来个人把垃圾倒掉。横在路中间，待会上菜的时候没注意，摔一跤，菜全洒了怎么办？”


    帮工急忙把桶拖到边缘，安珀循声一瞧，桶里腥臭黏糊的鱼内脏跃入视野，她一拍掌心。


    “有了。”


    “前面的菜照常上，第三轮翻台我们吃点不一样的。”


    安珀神神秘秘，边上的安茯苓云里雾里，傻傻露出黑人问号脸。


    *


    鞭炮炸开，抢到第一桌的客人吃上饭了。


    打荷的穿梭其中，一道道精心烹饪的菜被端上桌。


    小满奶奶正好坐在上菜的边缘，第一道卤水拼盘的辣卤味隔着老远，强势钻入鼻腔。


    味道特别正，她再一次庆幸说动小满来了。


    小满奶奶先夹了块金钱肚。


    金钱肚被片得薄薄的，完全不存在嚼不烂的问题。


    浓郁的卤汁躲在金钱肚自带的小孔，咬一口，流出一点汁。


    辣味融入得恰到好处，微微勾起人的食欲。花椒的麻很少，只会挑一些吃得正欢的时刻出来蹦跶。不讨厌，反而有些惊喜。


    啊，原来里面放了点花椒。


    麻到我了。咦，舌头吃辣好像也不敏感了。


    吃完金钱肚，小满奶奶再夹了块猪舌和牛腱子。


    相比于金钱肚，猪舌的口感更加软糯绵密，卤汁味全部浸到猪舌的每个细胞。


    牛腱子肉不柴，但吃起来不像是原装的腱子肉。


    有点像……像，小满奶奶想了一会，像是一整坨牛肉包了点牛油进去，捆成一团卤制而成。


    外层劲道弹牙，里面丰润醇厚，卤汁味混着牛油化开，舌尖的味蕾时不时能品尝到牛肉的奶香。


    小满奶奶试探夹了片牛腱子递到小满跟前。“和营养粉的味道一样，小满试试。”


    小满鼻尖嗅了嗅，撇开头。“不一样。”


    飘香的牛腱子又进了小满奶奶的嘴，她叹口气，希望今天有全家福。


    吸引法则生效，全家福端到了桌上。


    小满奶奶拿出准备好的碗和汤勺，给小满打了冒尖的一碗。


    打完后，她又怕小满吃不够。思来想去，她扯开两个一次性杯，给小满添了点。


    一来二去，碗里的全家福去了三分之一。


    不过后面陆续上来的菜都是重口味，适合吃辣的人。全家福这种偏寡淡的菜，反而没什么人在意。


    “吃吧。”


    小满奶奶给了小满一个勺子，让她自己来。


    鲜甜咸的味道轮番在鼻尖勾勾手指，小满记起了昨天的味道。她吨吨吨将营养粉喝完，抓起勺子小小舀了点汤。


    热气源源不断扑向嘴唇，小满嘟起嘴呼了呼，清澈的汤漾起一圈圈波澜。


    小满张大嘴，一口将波澜塞进去。


    比营养粉更有滋味的汤激发了舌尖细胞，小满一口接一口，吃得脚在桌底下直蹬蹬。


    忽然，一块煮断的火腿肠片溜进嘴里，舌尖立马感觉到了不一样。


    小满咬着勺子，眼珠子溜圆，呆呆坐着不知怎么处理。


    “怎么了？”小满奶奶立马察觉到她的异样。


    小满指着碗，奶声奶气。“吃到别的了。”


    小满奶奶赶紧抽出个一次性杯，“吐出来。”


    小满摇摇头，咕咚一声，张开嘴。“滑滑的，进去了。”


    “你这孩子。”小满奶奶哭笑不得。“还吃吗？”


    “要。”小满点点头，挥舞着勺子在碗里挑来挑去。吃到合适的咬断吞进肚，不合适的就咬断放进碗里。


    吃着吃着，碗里的菜渣被她探索个遍。碗里全是缺个口，或者是印上米粒牙印的菜。尤其是香菇，简直是牙印的重灾区。


    小满奶奶余光注意着这边，见小满适应良好，便不插手了。


    她喜欢吃的甲鱼上来了。


    小满奶奶喜欢吃甲鱼，但不喜欢吃蒸的甲鱼。蒸制的做法会在表层撒上大量的胡椒粉，呛得她喷嚏一个接一个。红烧甲鱼正中她下怀。


    打火机点燃干锅下的酒精，包装的塑料袋刺啦刺啦蜷缩成黑团，干锅的锅边也开始滋啦滋啦。


    汤汁沸腾，在锅边留下一层棕色的痕迹。


    小满奶奶挑了一个带裙边的硬壳。


    裙边厚实，肉质接近透明，在筷子间duangduang地颤动，浓郁的汁液滴滴答答下落。


    小满奶奶一口嗦。


    裙边瞬间与硬壳脱离，肉质软烂，含着浓厚的胶原蛋白。


    不用怎么嚼，裙边立刻化为一滩水滑入喉咙。


    筷子调转个方向，小满奶奶又嗦了嗦甲鱼壳。


    汁液黏黏糊糊，刚好把甲鱼壳裹了遍。舌头一嗦，汁液乖乖跑下来。


    回甘的辣，炖到软烂的蒜味，还有甲鱼的水鲜味全留在了汤里。


    鲜得像是在雨后的小溪里游了一圈。